Bazurto Espinoza, Jéssica Gricelda. “Tecnologías Emergentes No térmicas En El Procesamiento De Alimentos: Tendencias, Aplicaciones Y Perspectivas”. Viterra, vol. 3, no. 2, Sept. 2025, pp. 1-59, https://viterra.diginova.pro/index.php/viterra/article/view/30.