J. G. Bazurto Espinoza, “Tecnologías emergentes no térmicas en el procesamiento de alimentos: tendencias, aplicaciones y perspectivas”, VTR, vol. 3, no. 2, pp. 1–59, Sep. 2025, Accessed: Oct. 16, 2026. [Online]. Available: https://viterra.diginova.pro/index.php/viterra/article/view/30