Bazurto Espinoza, J.G. (2025) “Tecnologías emergentes no térmicas en el procesamiento de alimentos: tendencias, aplicaciones y perspectivas”, Viterra, 3(2), pp. 1–59. Available at: https://viterra.diginova.pro/index.php/viterra/article/view/27 (Accessed: 16 October 2026).