BAZURTO ESPINOZA, Jéssica Gricelda. Tecnologías emergentes no térmicas en el procesamiento de alimentos: tendencias, aplicaciones y perspectivas. Viterra, [S. l.], v. 3, n. 2, p. 1–59, 2025. Disponível em: https://viterra.diginova.pro/index.php/viterra/article/view/27. Acesso em: 16 oct. 2026.